Tillsammans med min syster, så bakade jag, förutom kolaknäck och ischoklad även fyra sorters tryfflar inför julen. På första bilden ser ni polkagristryfflar rullade i florsocker. Andra bilden är tryfflar toppade med flingsalt. På den tredje ser ni tryfflar doppade i vitchoklad, vi hade lite svårt med temperaturen så det blev lite vackra marängliknande mönster istället för ett vitt chokladtäcke. Och sist men inte minst så har vi tryfflar smaksatta med rivet apelsinzest, rullade i kanel och socker.

Jag utgick från ett grundrecept där jag använde 400 gram mörk blockhoklad, 2 dl grädde, 1 msk honung och 60 gr smör. Jag värmde upp grädden tillsammans med smöret och honungen, hackade chokladen grovt och rörde sedan ner chokladen i den varma gräddblandningen i kastrullen. Sedan så hällde jag upp smeten i fyra olika formar, den med flingsalt på hällde jag upp i en fyrkantig plastlåda. Jag rörde ner apelsinskalet i en av formerna, polkagriskross i en annan, och satte sedan in alla formerna i kylen. När chokladen var tillräckligt stel för att rulla så satte vi igång och rullade alla bollarna tillsammans med deras respektive “skal”. Receptet räcker till ungefär 13 tryfflar av varje smak, alltså strax över 50 tryfflar totalt.

Det är kanske världen enklaste godis att göra själv, trots att det känns så väldigt lyxigt!